В летния сезон разполагаме с изобилие от пресни зеленчуци, които можем да приготвяме по десетки различни начини. В жегите обаче всеки предпочита да лежи на хладничко, а не да кръжи над котлоните, затова класическите летни аламинути винаги са добро решение за бърза, лесна и вкусна вечеря.

 
Яйца с картофи
ПРОДУКТИ: 1 кг картофи, 4 яйца, 3 скилидки чесън, 1 глава лук, 1 консерва домати на кубчета (400 г), 50 мл зехтин, 1/2 връзка магданоз, 1 ч. л. суха мащерка, 1 ч. л. червен пипер, 1 ч. л. самардала, 1 ч. л. риган, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофите се белят и се режат на лодки. Заливат се с половината зехтин и се овкусяват със сол, черен пипер и самардалата. Прехвърлят се в тава и се пекат 30-40 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Лукът се наситнява и се запържва в останалия зехтин. Добавя се и чесънът. Щом лукът стане стъклен, се поръсва с ригана, мащерката и червения пипер. Наливат се доматите и се готви 5-10 минути. Овкусява се със сол и черен пипер. Картофите се заливат с доматите и се разбърква. Оформят се 4 гнезда и се чукват яйцата. Ястието се пече 10-12 минути в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Поръсва се с наситнен магданоз и се сервира.
 
 
 
Панирани чушки с кашкавал
ПРОДУКТИ: 8 печени червени чушки, 300 г кашкавал, 2 яйца, зехтин за пържене.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кашкавалът се нарязва на 8 еднакви ленти. Чушките се отцеждат от водата. Яйцата за панировката се разбиват с тел. Зехтинът се загрява. Чушките се пълнят с кашкавал, потапят се в яйцата от всички страни и се пържат в зехтина до златисто. Сервират се с подходяща за сезона гарнитура. Консумират се топли.
 
 
Печени тиквички със заливка
ПРОДУКТИ: 3 тиквички, 3 печени червени чушки, 100 г кашкавал, 1 с. л. доматен концентрат, 2 яйца, 4 с. л. зехтин, 1/4 връзка магданоз, 200 г кисело мляко, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тиквичките се нарязват на шайби, намазват се с половината зехтин, овкусяват се със сол и черен пипер и се пекат в грил тиган. Чушките се почистват от семките и се режат на жулиен. Кашкавалът се настъргва. Магданозът се наситнява. Яйцата се разбиват.
Налива се млякото, разбива се отново и се добавя доматеният концентрат. Слага се кашкавалът, разбива се пак и се овкусява с наситнения магданоз, сол и черен пипер. Форми за печене тип купички се намазват с останалия зехтин. В тях се редят тиквички и чушки и се заливат с млечната смес. Пекат се в загрята на 180 градуса фурна до готовност – 20 минути.
 
 
Дробчета на тиган
ПРОДУКТИ: 500 г пилешки дробчета, 200 г чери домати, 1 с. л. зехтин, 50 г бекон, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1/4 връзка магданоз, 50 мл балсамов оцет, 1 с. л. горчица, 1/2 ч. л. риган, сол и черен пипер на вкус.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Беконът и лукът се нарязват на ситно, запържват се на умерен огън и се изваждат. В същия съд се налива зехтинът и в него се запържват почистените и нарязани на две дробчета заедно с наситнения чесън. Когато дробчетата се запържат добре, се деглазира с оцета и се овкусява със сол и черен пипер. Връщат се запържените бекон и лук. Прибавят се горчицата, разполовените домати и риганът и се разбърква.
Ястието се оставя на котлона за 1-2 минути, поръсва се с нарязания магданоз и се сервира.